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奶茶都用了哪些原材料?不懂的看完这篇文章马上“涨姿势”!

信息来源:www.fzddcy.cn | 发布时间:2021年03月01日

近几年,奶茶店如雨后春笋般遍布于大街小巷,各种口味的奶茶成了这些饮品店的招牌饮品,也是营业收入的支柱,大多数消费者也是更倾向奶茶类的饮品。奶茶这么好喝,与用的原料是脱不了关系的,今天跟大家分享的主题是关于奶茶原料的分类,因为小编了解到很多朋友只是爱喝奶茶,但对于原料确实一窍不通。

奶茶原料

我们都知道甜品店里卖的奶茶大多数是用各种颜色的粉末、水、奶和淀粉制作成的珍珠冲调而成。那大家有没有好奇过,这些冲调出来的奶茶都含有怎样的成分?由哪些原料组成的呢?想必行外人是不清楚的,那小编今天就为大家总结一下奶茶原料分类及其详细介绍吧。看完让你“涨姿势”!


市场上的奶茶原料大致分成八大类,分别为茶叶类、糖类、乳制品类、果酱类、固体粉类、果汁果蜜类、酒精类、新鲜水果类。


好了,言归正传吧,下面小编就逐一为大家介绍下原料的分类吧!


一、茶叶类

我们制作奶茶时用到的茶叶有阿萨姆红茶、麦香茶(大麦茶)、伯爵红茶、特级红茶、锡兰红茶、乌龙茶(碳烧乌龙茶包)、高山绿茶、普洱袋茶、冻顶乌龙茶、洛神花茶等。


二、糖类
1、白砂糖
2、果糖
3、蜂蜜(龙眼蜂蜜)(常用制作产品:蜂蜜柚子茶蜂蜜绿茶)

4、黑糖焦糖(常用制作产品:口感香浓的奶茶类,咖啡)


三、乳制品类
植脂末(奶精)常用品牌:奇异鸟(博多家园)、雀巢、晶花等。口感分成三类:
a、奶味重,顺滑
b、突出茶味

c、突出奶味和茶味


四、固体粉类

固体粉差不多是按我们制作的奶茶来划分的,常用的固体粉有双皮奶粉、布丁粉、仙草粉、可可粉、咖啡粉、果冻粉、果味粉、冰沙粉、奶昔粉等。


五、果酱类
1、颗粒较大(水果冰沙鲜榨水果辅料)

2、果粒较小/果昔


六、新鲜水果类

可选择当季产出的各种新鲜水果,使用前务必洗净并去皮,以免残留农药;果肉容易变色的水果(如苹果、梨等),可先用少量水浸泡。常用的口味有柳橙、凤梨、百香果、柠檬等,可至到型超市及食品材料行购买。


七、果汁果蜜类

果汁果蜜可以直接添加到咖啡、奶茶。


八、酒精类
白兰地、威士忌,奶茶加入了这些酒就可以制作成酒精类的奶茶。