福州豆丁餐饮公司提供福州奶茶原料,福建珍珠奶茶原料批发,奶茶培训,咖啡原料批发,咖啡培训等。                                                                                                                                网站地图 | 关于我们 | 联系我们
联系人:缪先生
电话:0591-87985157
手机:13705073022
热线:400-0096-879
网址:www.fzddcy.cn
地址:福州市台江区瀛洲街道新建新村二区115号店面

咨询热线

奶茶培训知识 当前位置: 首页 > 新闻中心  > 奶茶培训知识
奶茶培训之如何打出细腻奶泡?

信息来源:www.fzddcy.cn | 发布时间:2021年06月02日

如果你也曾练习过咖啡拉花,你一定也有这样的经历。刚开始时,拉不出图案,或者图案堆在一起,但随着练习的不断深入,你会发现奶泡质量对咖啡拉花来说至关重要。虽然,关于牛奶的正确打发方法存在不少争议,但无论用哪种方法,我们的目标就是要将牛奶打发至质感丝滑,泡沫细,成为我们作画的“画笔”。

福州奶茶培训

福州奶茶培训之奶泡的打发手法:
1. 如果你用的是450ml奶缸,牛奶的量在200ml-250ml较合适;600ml奶缸,奶量280ml-350ml较合适,记住,要给发泡留足空间
2. 奶缸稍微倾斜,蒸汽棒插入牛奶右下方1/4区域。
3. 蒸汽棒的头轻轻插入牛奶液面,打开蒸汽按钮,刚开始的声音会有些刺耳,不要害怕。大约2秒钟后,将蒸汽棒彻底插入牛奶表面之下,注意不要太深,不要碰触到奶缸的四壁和底部;也不能太浅,否则会持续产生大泡.
插入之后,牛奶会开始旋转,旋转会将气泡分解为细微泡沫。
4. 牛奶温度达到理想范围(60-65℃),关闭蒸汽开关。用完后一定要用抹布把蒸汽头擦干净。
5.  在台面上轻磕几下奶缸,敲碎剩余大泡,再旋转几圈,让质地更加均衡。
为确保图案清晰,拉花倒奶的速度一定要慢,一开始奶流要细,以免破坏咖啡油脂。一旦杯子已经半满,将奶缸嘴尽量靠近咖啡表面,这能够色差分明,然后继续倒奶,直至拉花完成。
综上就是福州奶茶培训之如何打出细腻奶泡,更多相关内容请关注我们。