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教你如何分辨奶制品原料的优劣

信息来源:www.fzddcy.cn | 发布时间:2020年03月19日

随着奶茶行业不断推广流行,很多人想要自己开家奶茶店,那么作为奶茶店店主,你必须了解福州奶茶原料有哪些,福州奶茶原料批发找哪里。下面就由福州奶制品原料批发厂家带大家来分辨几种奶茶原料中的奶制品的。
1、奶油:
奶油是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油。
色泽:优质的奶油透明,呈淡黄色。否则为劣质奶油。 
嗅味:优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。

光滑度:优质奶油用刀切时,切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。 

福州奶制品原料

2、牛奶
方法1:感官鉴别。新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。
方法2:将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜奶。
方法3:煮沸试验法。取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或絮状物产生,则表示牛奶不新鲜或已变质。
3、炼乳
优质炼乳的气味:具有明显的牛乳乳香味,无任何异味。
次质炼乳的气味:乳香味淡或稍有异味。
劣质炼乳的气味:有酸臭味及较浓重的其他异味。
简单介绍了记住那个奶制品的好坏分辨,大家是不是已经学会了呢?在选择福州奶茶原料批发的时候,一定要学会对原料好坏的分辨,这可严重影响到你这家店能否开的成功。福州豆丁餐饮提供福州奶制品原料批发,欢迎前来咨询。