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教你怎么煮出“透、嫩、赞“的西米露!

信息来源:www.fzddcy.cn | 发布时间:2020年04月28日

西米相信大家都有吃过,福州奶茶原料厂家小编次吃西米是初中时在一家鸡排店喝的西米奶茶,说实话,那时觉得除了好看外没啥特别的。但是现在市面上有一半的奶茶店(特别是个人奶茶店)都会售卖西米为原料的奶茶系列。今天小编就来教大家如何煮制出“透、嫩、赞”的西米!

煮西米我们首先要了解西米是什么。西米是由棕榈树类(比如:椰树)的核或软核加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉。也就是说,西米其实和波霸很像都属于淀粉制品。但西米和波霸大的区别就是西米易消化,适合除糖尿病患者外化不良的病患食用。下面是西米煮制方法:

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【福州奶茶原料】教你怎么煮出“透、嫩、赞“的西米!—西米煮制方法一
准备奶茶原料:西米150g(注意称取完毕后要用淘米盆筛去珍珠粉末),热水2000ml(用开水机里的水),细砂糖40g。
1、把2000ml的热水倒入煮锅中烧沸,放入西米,搅拌均匀,等待水再次煮开。
2、再煮开后,把电磁炉转到2档(800-1000w功率),煮20分钟计时(计时器计时)。20分钟内前两分钟每隔1分钟搅拌1次,后面每隔4分钟搅拌1次(搅拌是为了使西米不粘锅,因为西米的成分是属于淀粉,前两分钟木西米未吸入教多水份容易粘锅)。
3、20分钟计时器响起,关火,把煮锅从电磁炉上移开,闷5分钟。5分钟后用淘米盆过滤水。过滤完成后,先用自来水冲洗淘米盆内西米2遍,再用纯水冲洗1遍(和波霸一样:土豪们可以用纯水洗3遍),控水(去掉盆内的多余的水),倒入准备好的容器中,加入太古细砂糖40g(太古的好啊,可以淘宝买)搅拌均匀备用。
【福州奶茶原料】教你怎么煮出“透、嫩、赞“的西米!—西米煮制方法二
西米煮好了,主要用途:就是制作西米奶茶,可以和水果搭配做代餐或水果奶茶,比如:芒果西米椰、草莓西米果昔等等。(图为芒果西米耶)