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该如何分辨抹茶原料的真假呢?

信息来源:www.fzddcy.cn | 发布时间:2020年11月02日

为了能让众多的顾客满意,奶茶上不断地出现一些新形式的奶茶样式,不仅口感好,还很好看,引起了一阵一阵的奶茶潮流,其中抹茶就是很流行的一种,看着就有很想吃的欲望,那么我们该如何分辨福州抹茶原料的真假呢?

抹茶让很多人都为之疯狂,它浓郁的香味,香醇的口感,不管是做成甜品还是做成饮品都非常的好吃,而用茶筅和茶碗打出来的抹茶更是正确的喝法,喝上一口真是美妙飘飘啊~话说回来,现在市面是有很多的打着用正宗抹茶的旗号做出来的许多甜品和饮品,价格也很便宜,那么真的都是纯正的抹茶吗,我们都知道绿茶和抹茶十分的想象,颜色也差不多,制作成食物,像我们这些非专业的市民,从口感上不能准确的吃出感觉,要知道,抹茶是要经过很多道程序制作出来的,价格也是绿茶的三十多倍。

福州抹茶原料

茶筅
首先我们先来介绍一下茶筅(chá xiǎn),茶筅就是用竹子制作成的,用来洗涤茶具的“扫帚”,对于初学者的话,就有两种方式,建议选择穗数较多和比较大的茶筅,个头小的话用起来会比较费劲并且需要一定的技术含量。
方法一
颜色:抹茶的原料是一种没有经过揉捻的小茶片,它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架,覆盖芦苇帘子和稻草帘子,遮光率达到98%以上,也有简易覆盖,用黑色塑料纱网覆盖的,遮光率只能达到70~85%。所以由于叶绿素含量很高,正宗的成品抹茶是翠绿翠绿的,而普通的冲泡绿茶则有些偏黄。
方法二
气味:抹茶是绿茶磨成的粉口感不同,绿茶就比较清淡怡然,抹茶就比较醇香浓郁,营养不同。
方法三
味觉:绿茶粉冲泡兑成水喝会有苦味,而抹茶粉兑的水喝起来很鲜(富含氨基的缘故),所以喝起来没有苦味。
方法四
打泡:抹茶常常打泡喝,跟绿茶粉相比,抹茶颗粒细,泡沫丰富,颜色鲜亮,绿茶粉由于颗粒大得多,所以打出的泡沫很少。
因为抹茶的制作程序比较多,所以价格上会比绿茶的价格高,许多商家会买绿茶粉,然后再添加一些色素,让颜色和口感喝起来跟口感差不多。所以咱们购买的时候就要注意啦!
不过也有一个可以用大自然的方法辨别抹茶和绿茶,就是用阳光暴晒。正宗的抹茶粉在太阳底下暴晒半小时后,颜色明显变淡,像泥土灰,而加了色素的绿茶粉,不论怎么晒都不会褪色。
好的抹茶不仅好看还很好吃,但还是在买的时候要注意一下,以上就是如何分辨抹茶真假的方法,希望能在生活正帮到您,不要只图一时口快,而不顾健康问题。